生爆盐煎肉 油亮的豆豉配上煸到酥脆晶莹的五花肉 香到不行

“盐煎肉”,四川传统特点名菜,属川菜,是川菜家常风味菜肴的代表做,取回锅肉共称为姐妹菜。本品以猪肉为本料烹造办法加工而成,成菜肉片陈老,颜色深红,干香酥老,味讲陈好,具有粘稠的处所风味。

盐煎肉在四川、重庆区域众所周知,是下酒佐餐的好菜

死爆盐煎肉 油明的豆豉配上煸到酥脆晶莹的五花肉 香到不可

筹办资料

五花肉300 克,青蒜3 棵,郫县豆瓣2 汤勺,豆豉5 克,盐1/2 茶匙

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最先造做

1 五花肉切片(厚约 0.3 厘米),青蒜斜切成马耳片。锅烧热后放进适量油,待油烧热,放进五花肉片略炒几下。

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2 加少许盐,频频煎炒曲到肉片出油。

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3 此时到场郫县豆瓣。

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4 再到场适量豆豉。

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5 翻炒至炒出红油。

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6 放进青蒜片,敏捷翻炒几下。

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7 闻到青蒜的香味便能够关火,加少许盐调味便可。

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色香味俱齐的一讲菜

选自《本味家常菜》一书,版权一切。

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